章 中国烘焙糕饼类产品产业环境分析
节 焙烤食品行业政策环境分析
一、焙烤食品行业管理体制
二、焙烤食品行业标准规范
三、焙烤食品行业政策法规
（一）《食品添加剂使用标准》
（二）焙烤业实施标准化管理
（三）糕点产品市场准入制度
（四）焙烤行业其它法规政策
四、焙烤食品行业发展规划
第二节 焙烤食品行业社会环境分析
一、中国人口发展现状
二、中国城镇化进程分析
（一）城镇化进程及其特征
（二）城镇化推进积极影响
（三）城市化拓宽农村市场
三、中国食品安全总体情况
四、新农村建设的消费潜力
第三节 烘焙糕饼类产品行业消费环境分析
一、居民消费能力分析
二、城镇居民消费情况分析
三、农村居民消费情况分析
四、居民消费信心指数分析
五、居民消费价格指数分析
第四节 焙烤食品行业技术环境分析
一、烘焙糕饼类产品制作工艺
二、烘焙行业技术运用
三、低能量食品的焙烤
四、新烘焙糕饼类产品技术
 
第二章 国内外烘焙糕饼类产品行业发展运行分析
节 国外烘焙糕饼类产品产业运行情况分析
一、国际焙烤食品市场情况综述
二、欧洲焙烤食品市场情况综述
（一）英国焙烤食品市场情况
（二）德国焙烤食品市场情况
（三）法国焙烤食品市场情况
（四）意大利焙烤食品市场情况
（五）瑞典焙烤食品市场情况
（六）西班牙焙烤食品市场情况
三、美国焙烤食品市场情况综述
（一）美国烘焙糕饼类产品市场现状
（二）美国烘焙糕饼类产品消费情况
四、日本焙烤食品市场情况
（一）日本烘焙糕饼类产品市场现状
（二）日本烘焙糕饼类产品零售规模
（三）日本烘焙糕饼类产品发展趋势
五、韩国焙烤食品市场情况
（一）韩国焙烤食品市场特点
（二）韩国焙烤食品重点企业
（三）韩国焙烤食品消费情况
六、亚洲焙烤食品市场情况综述
（一）新加坡焙烤食品市场情况
（二）台湾焙烤食品市场情况
第二节 中国烘焙糕饼类产品行业发展综述
一、烘焙糕饼类产品定义及其分类
二、烘焙糕饼类产品的产业链概述
三、烘焙糕饼类产品主要特点分析
四、相关行业对烘焙糕饼类产品影响
第三节 中国烘焙糕饼类产品市场发展情况
一、中国烘焙糕饼类产品市场现状
（一）原料采购现状
（二）市场销售现状
（三）产品技术现状
二、中国烘焙糕饼类产品市场特性
三、烘焙糕饼类产品零售数量分析
四、烘焙糕饼类产品零售规模分析
五、烘焙糕饼类产品消费情况分析
六、中国烘焙糕饼类产品利润水平
第四节 烘焙糕饼类产品市场竞争态势解析
一、烘焙糕饼类产品行业竞争阶段
二、烘焙糕饼类产品行业竞争格局
三、烘焙糕饼类产品中外品牌竞争
四、烘焙糕饼类产品SWOT分析
五、烘焙糕饼类产品行业竞争趋势
六、企业核心竞争力构成因素
 
第三章 中国烘焙糕饼类产品所属行业市场运行分析
节 中国糕点市场运营分析
一、蛋糕市场情况分析
（一）蛋糕生产状况分析
（二）蛋糕零售数量分析
（三）蛋糕零售金额分析
二、面包市场情况分析
（一）面包生产状况分析
（二）面包零售数量分析
（三）面包零售金额分析
三、月饼点心市场情况分析
（一）月饼点心生产状况
（二）月饼点心零售数量
（三）月饼点心零售金额
第二节 饼干及其它烘焙糕饼类产品分析
一、行业发展规模分析
二、行业市场供给情况
三、行业市场需求情况
第三节 烘焙糕饼类产品原材料影响分析
一、基础原料价格分析
（一）玉米价格分析
（二）面粉价格分析
（三）大米价格分析
二、辅料价格分析
（一）食糖价格分析
（二）食盐价格分析
（三）酵母价格分析
三、食品包装材料影响分析
四、食品和包装机械影响分析
 
第四章 中国烘焙糕饼类产品行业数据监测分析
节 中国烘焙糕饼类产品行业发展分析
一、中国烘焙糕饼类产品行业发展概述
二、中国烘焙糕饼类产品所属行业发展概述
三、中国烘焙糕饼类产品所属行业发展概况
第二节 烘焙糕饼类产品所属行业经济运行状况
一、烘焙糕饼类产品所属行业企业数量分析
二、烘焙糕饼类产品所属行业资产规模分析
三、烘焙糕饼类产品所属行业销售收入分析
四、烘焙糕饼类产品所属行业利润总额分析
第三节 烘焙糕饼类产品行业结构特征分析
一、烘焙糕饼类产品企业经济类型分析
（一）国有烘焙糕饼类产品所属行业企业经济指标分析
（二）集体烘焙糕饼类产品所属行业企业经济指标分析
（三）股份制烘焙糕饼类产品所属行业企业的经济指标
二、烘焙糕饼类产品企业规模结构分析
（一）大型烘焙糕饼类产品所属行业企业经济指标分析
（二）中型烘焙糕饼类产品所属行业企业经济指标分析
（三）小型烘焙糕饼类产品所属行业企业经济指标分析
三、烘焙糕饼类产品行业区域结构分析
（一）东北地区烘焙糕饼类产品行业发展分析
（二）华北地区烘焙糕饼类产品行业发展分析
（三）华东地区烘焙糕饼类产品行业发展分析
第四节烘焙糕饼类产品所属行业运营效益分析
一、烘焙糕饼类产品所属行业盈利能力分析
二、烘焙糕饼类产品所属行业的毛利率分析
三、烘焙糕饼类产品所属行业运营能力分析
第五节 烘焙糕饼类产品所属行业成本费用分析
一、烘焙糕饼类产品所属行业销售成本分析
二、烘焙糕饼类产品所属行业销售费用分析
三、烘焙糕饼类产品所属行业管理费用分析
 
第五章 烘焙糕饼类产品连锁行业发展情况分析
节 烘焙连锁市场发展概况
一、烘焙连锁经营模式
二、烘焙连锁发展特点
（一）门店联盟特点
（二）供应链管理特点
（三）物流链管理特点
（四）需求链管理特点
三、烘焙连锁市场现状
四、烘焙连锁区域特点
五、烘焙连锁制约因素
第二节 烘焙糕饼类产品商超模式分析
一、商超焙烤经营概述
二、焙烤部门经营模式
（一）现场加工自营
（二）招商外包联营
（三）成品外采形式
三、焙烤连锁经营瓶颈
四、焙烤连锁经营要求
第三节 烘焙糕饼类产品专卖连锁模式分析
一、专卖连锁经营概述
二、专卖连锁经营模式
（一）模式发展现状
（二）焙烤季节特点
（三）区域分布特点
三、专卖连锁经营瓶颈
四、专卖连锁经营要求
第四节 烘焙糕饼类产品连锁竞争分析
第五节 烘焙连锁企业连锁特点
一、元祖
二、米旗
三、罗莎
四、好利来
五、克莉丝汀
六、面包新语
七、安德鲁森
第六节 烘焙连锁市场信息化概况
一、连锁店信息化管理现状
二、连锁店信息化的必要性
三、连锁店ERP的系统模型
四、连锁店信息化效益分析
 
第六章 中国烘焙糕饼类产品行业市场渠道分析
节 烘焙行业营销渠道分析
一、烘焙饼店
（一）市场规模
（二）经营优势
（三）渠道比重
二、超市卖场
（一）市场规模
（二）经营优势
（三）渠道比重
三、独立食品商店
（一）市场规模
（二）经营情况
（三）渠道比重
四、其它渠道分销
五、新兴渠道探索
第二节 烘焙行业消费调查分析
一、烘焙业消费者调研分析
（一）消费者偏好分析
（二）消费者购买行为
二、烘焙糕饼类产品消费需求特征
（一）主要消费人群
（二）消费心理特征
（三）消费地理特征
三、烘焙糕饼类产品消费影响因素
（一）社会层次因素
（二）人口地理因素
（三）购买心理因素
（四）购买行为因素
四、烘焙产品消费推动因素
五、烘焙品牌顾客认知调查
六、烘焙糕饼类产品农村市场调研
七、烘焙糕饼类产品消费需求趋势
 
第七章 中国烘焙糕饼类产品行业营销策略分析
节 中国烘焙糕饼类产品行业经营模式
一、经营模式概述
二、经营模式分类
三、服务接待形态
四、品牌化运营分析
第二节 烘焙糕饼类产品企业营销策略分析
一、国外营销策略借鉴
二、经营多元策略分析
三、产品细分策略分析
第三节 烘焙糕饼类产品企业另类营销策略
一、节日营销
（一）消费特点
（二）促销方式
（三）营销步骤
（四）营销要点
二、网络营销
（一）博客营销
（二）微博营销
（三）流量引导
三、娱乐营销
第四节 烘焙糕饼类产品企业选址及装修策略
一、产品设计及其定位
二、店址商圈确定原则
三、饼店错位开店策略
第五节 连锁烘焙糕饼类产品企业管理策略
一、饼店精神激励法则
二、饼店经营管理策略
三、饼店人才管理策略
 
第八章 中国烘焙糕饼类产品行业主要品牌案例分析
节 克莉丝汀
一、企业基本信息分析
二、企业经营状况分析
三、品牌市场定位分析
四、品牌营销推广渠道
第二节 麦趣尔
一、企业基本信息分析
二、企业经营状况分析
三、品牌市场定位分析
四、品牌营销推广渠道
第三节 好利来
一、企业基本信息分析
二、企业经营状况分析
三、品牌市场定位分析
四、品牌营销推广渠道
第四节 米旗
一、企业基本信息分析
二、企业经营状况分析
三、品牌市场定位分析
四、品牌营销推广渠道
第五节 元祖
一、企业基本信息分析
二、企业经营状况分析
三、品牌市场定位分析
四、品牌营销推广渠道
 
第九章 中国烘焙糕饼类产品进出口分析
节 中国烘焙糕饼类产品进口分析
一、烘焙糕饼类产品进口数量情况
三、烘焙糕饼类产品进口来源分析
四、烘焙糕饼类产品进口均价分析
第二节 中国烘焙糕饼类产品出口分析
一、烘焙糕饼类产品出口数量情况
二、烘焙糕饼类产品出口金额情况
三、烘焙糕饼类产品出口流向分析
四、烘焙糕饼类产品出口均价分析
 
第十章 中国烘焙糕饼类产品行业重点区域市场状况分析
节 北京烘焙糕饼类产品行业市场
一、北京市烘焙糕饼类产品需求环境
二、北京市烘焙糕饼类产品市场现状
三、北京烘焙糕饼类产品市场竞争力
四、北京市烘焙糕饼类产品市场前景
第二节 上海烘焙糕饼类产品发展分析
一、上海市烘焙糕饼类产品需求环境
二、上海市烘焙糕饼类产品市场现状
三、上海烘焙糕饼类产品市场竞争力
四、上海市烘焙糕饼类产品市场前景
第三节 江苏烘焙糕饼类产品发展分析
一、江苏省烘焙糕饼类产品需求环境
二、江苏省烘焙糕饼类产品市场现状
三、江苏烘焙糕饼类产品市场竞争力
四、江苏省烘焙糕饼类产品市场前景
第四节 浙江烘焙糕饼类产品发展分析
一、浙江省烘焙糕饼类产品需求环境
二、浙江省烘焙糕饼类产品市场现状
三、浙江烘焙糕饼类产品市场竞争力
四、浙江省烘焙糕饼类产品市场前景
第五节 山东烘焙糕饼类产品发展分析
一、山东省烘焙糕饼类产品需求环境
二、山东省烘焙糕饼类产品市场现状
三、山东烘焙糕饼类产品市场竞争力
四、山东省烘焙糕饼类产品市场前景
 
第十一章 2024-2030年中国烘焙糕饼类产品行业发展前景及预测
节 烘焙糕饼类产品发展前景
一、焙烤食品发展前景分析
二、烘焙糕饼类产品发展机遇分析
三、功能焙烤食品发展前景
四、信息化焙烤食品发展前景
第二节 烘焙糕饼类产品发展趋势
一、国际焙烤食品发展趋势
二、烘焙糕饼类产品市场发展趋势
三、烘焙糕饼类产品细分市场趋势
四、烘焙糕饼类产品企业发展趋势
五、烘焙糕饼类产品技术发展趋势
第三节 烘焙行业市场预测
一、国际焙烤食品规模预测
二、焙烤食品零售规模预测
三、中国蛋糕零售规模预测
四、中国面包零售规模预测
五、中国月饼点心规模预测